ごあいさつ御素麺屋のホームページをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。御素麺屋は1699年（江戸時代元禄12年）創業し、300年以上続く老舗菓子店です。福井市内に3店舗あり、現在では和菓子と洋菓子を製造し、販売しております。現在の代表（社長）で15代目となります。これほどまでに長きに渡って商売を続けさせていただけたのも、福井の地元のお客様のおかげです。これからも時代に合わせたより良い菓子作りに精進してまいります。今後ともご贔屓のほど、よろしくお願いします。
一見、お菓子屋とは思えない「御素麺屋」という屋号ですが、名前の由来の文献は正式には残っていません。
しかし、長きに渡って言い伝えられてきたのは、『1699年（元禄12年）の創業時、当時の越前藩藩主松平吉品（まつだいらよしのり）公の病気の折、“そうめん”を献上し、それを食し病気全快になられ、それにより「御素麺屋」を与えられた』ということです。
「御」の文字の行人偏（ぎょうにんべん）をキーに作り上げたシンボルマークです。
行人偏は、人の太もも・すね・足が繋がっている形を表したもので「歩く」「行く」を示します。
これを円の形状に変えて表現することで、多様なお客様との縁（円）が、いつまでも途切れなく、歩き続けていく御素麺屋の姿を示しています。
行人偏の「払い」の線を三本にしたのは、「お客様」「商品（お菓子）」「地元」の関係性です。この3つが組み合わさり、広がり、展開していくことで、新たな時代を乗り越え、いつの時代にも求められる御素麺屋であり続けられることを発信します。
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